入手困難 アペリティフにぴったり クレマン　デュ　ジュラ　ブリュット　ロゼ 黒ブドウ品種 トルソーを短時間マセラシオンさせたロゼ 商品説明 クレマン　デュ　ジュラ　ブリュット　プレスティージCremant du Jura Brut Prestige23ヘクタールのブドウを手塩にかけて育てる、ジュラの堅実な造り手ドメーヌ・グランのグラン家は、ジュラ地方において17世紀末からブドウ栽培に携わってきた古い家系。1985年に設備を拡大するため、現在のパスナン村に移り住んだという。ブドウ畑の所有面積は合計23ha。畑のほとんどは本拠地のパスナン村にあるが、一部は隣村のサン・ロタン村に、またシャトー・シャロンにも0.7haの畑を所有している。グラン家はこれらの畑でジュラの伝統的な品種、サヴァニャン、シャルドネ、プルサール、トルソー、ピノ・ノワールを栽培。補酒したタイプのコート・デュ・ジュラのほか、補酒せず産膜酵母の張った状態で6年以上も熟成させたヴァン・ジョーヌ、ヴァン・ド・リクールのマクヴァン、陰干ししたブドウから造られるヴァン・ド・パイユ、それに発泡性のクレマン・デュ・ジュラなど幅広いワインを醸造している。とくにクレマン・デュ・ジュラは、総生産量13?14万本というこのドメーヌにおいて、およそ5万本を占める重要なアイテム。ジュラワインに精通した人々の間ではとても評価が高い。クレマンはNVのブリュット・プレスティージュで、最低瓶熟期間が18ヶ月。法定熟成期間は9ヶ月（12ヶ月に延ばすことが検討されている）だから、これより倍の期間をかけ、N.V.シャンパーニュの法定期間（15ヶ月）よりも長い。単一年のミレジメに至っては３年ないし３年半である。ドザージュは少なくN.V.で8g/l、ミレジメで6g/l。いずれもシャルドネ100%からなり、キメ細かな気泡とクリーミーな泡立ち、ピュアな酸とミネラル感、そして澱との接触によってもたらされるイースト香が心地よい、極上のブラン・ド・ブランに仕上がっている。とくにミレジメは、並のシャンパーニュのブラン・ド・ブランを凌ぐ品質だ。ジュラの黒ブドウ品種、トルソーを短時間マセラシオンさせたロゼのクレマン。鮮やかなサーモンピンクにキメ細かな気泡。泡立ちクリーミーで持続性も長い。香りは赤スグリやラズベリーなど小さな赤い果実が中心。生き生きとして、酸味もフレッシュ。アペリティフにぴったりのロゼ・クレマン。醸造・栽培発酵（樽／タンク）温度調節付きステンレスタンク発酵温度16～18度発酵期間8日間使用酵母培養酵母熟成（樽【新樽率】／タンク）0%マロラクティック発酵の有無する瓶詰め時のフィルターの有無する土壌粘土石灰質の泥灰土ぶどう品種（セパージュ）Trousseau 100%ぶどうの仕立てシングル・ギュイヨ＆ダブル・ギュイヨ平均樹齢20～40年密植度5500本／ha平均年間生産量（本数）5000本収穫量50～60hl/ha収穫方法手摘み農法リュット・レゾネ750ml